[Postfix-es] Apagado de postfix

[Gustavo Marcello]

Estimados.... les escribo para hacerles una consulta

Estoy necesitando "apagar" el postfix de un servidor, pero me interesa 
hacerlo de alguna manera que si yo dentro de un tiempo quiero ponerlo en 
funcionamiento nuevamente, se pueda.

La idea es hacer que un determinado server deje de recibir, y empiece a 
recibir otro.

Me gustaría apagarlo sin tener que desinstalarlo o tener que poner un 
stop del servicio al arranque de la máquina.

Que opinan?

Un saludo y gracias.
Gustavo